Rinibu a tawenen a maus-usar ti lotus root starch, maysa a tradisional a nasustansia a taraon, idiay China. Ti nagtaudanna ket mabalin a matunton manipud idi Dinastia Tang. Segun iti "Compendium of Materia Medica for Dietary Therapy," ti ramut ti lotus ket nagilingen a nagbalin a pulbos para iti konsumo. Babaen ti Dinastia ti Kanta, gapu kadagiti irarang-ay ti teknolohia ti agrikultura ken ti nasaknap a panagmula iti ramut ti lotus, in-inut a nagbalin ti almidon ti ramut ti lotus manipud maysa a folk remedy agingga iti naarian a tribute. Ti "Dongjing Menghualu" ket aglaon kadagiti detalyado a panangiladawan ti lotus root starch soup a mailaklako kadagiti balay ti tsa idiay Bianliang, a mangipakpakita ti kinalatakna idi las-ud ti Amianan a Dinastia ti Kanta.
Dagiti dinastia ti Ming ken Qing ket dagiti napateg a panawen para iti panagrang-ay ti panagproseso ti almidon ti ramut ti lotus. Idi Dinastia ti Ming, ni Li Shizhen ket sistematiko a nangidokumento kadagiti makaagas a pagimbagan ti ramut ti lotus nga almidon iti "Compendium of Materia Medica" na, a nangiladawan daytoy a kas "mangtonify ti bagi ken mangtaraon ti espiritu, mangpaadu ti enerhia ken pigsa, ken mangagas kadagiti amin a sakit." Dagiti imperial a kosina ti Dinastia ti Qing ket nangiparang-ay ti panagpataud ti ramut ti lotus nga almidon aginggana kadagiti limitasionna, a nangparang-ay ti tradisional a "tallo-panag-steam ken tallo-panagmaga" a tekniko, a nakagun-od ti kristal-nalawag, nalaka a matunaw nga almidon ti ramut ti lotus. Gapu iti nawadwad a ramutda a lotus, in-inut a nangpataud ti Suzhou, Hangzhou, ken dadduma pay a rehion kadagiti naisangsangayan nga eskuelaan ti panagpataud iti almidon ti ramut ti lotus. Nailista pay ketdi ti West Lake lotus root starch kas tribute bayat ti panagturay ti Qianlong.
Ti tradisional a panagpataud iti almidon ti ramut ti lotus ket agkasapulan iti nasurok a sangapulo nga addang, agraman ti panagpili iti ramut ti lotus, panangpulpo, panangi-settle, ken panangangin. Ti nangato-kalidad a lotus root starch ket naaramid manipud kadagiti daan a ramut ti lotus a naapit iti aglawlaw ti winter solstice. Kalpasan a maibasa iti nadalus a danum tapno maikkat ti astringency, maulit-ulit a magiling dayta babaen ti panangusar iti gilingan a bato tapno makagun-od iti pulp, a kalpasanna masala ken maitunos iti adu a daras tapno magun-odan ti kadadalus nga almidon ti ramut ti lotus. Daytoy a kadaanan a pamay-an ket mangpaadu iti pannakapreserba dagiti mineral a kas iti iron ken calcium, kasta met dagiti aktibo a ramen a kas iti mucin, a masarakan iti ramut ti lotus. Iti moderno a panawen, dagiti irarang-ay ti teknolohia ti industria ti taraon ti nangiturong iti panagruar dagiti baro a produkto a kas iti instant lotus root starch, ngem agtalinaed a maipatpateg unay ti tradisional nga aramid-ima a lotus root starch gapu iti puro a kalidadna.
Kas napateg a paset ti kultura ti panagluto dagiti Tsino, ti lotus root starch ket saan laeng a mangiladawan iti sirib ti agrikultura dagiti ili ti danum ti Jiangnan no di ket mangiladawan pay iti pilosopia dagiti Tsino iti panangpreserba iti salun-at, a mangipaganetget kadagiti gagangay a nagtaudan ti medisina ken taraon. Ita, daytoy a tradisional a taraon ket nagsaknap idiay Abagatan a Daya nga Asia, Europa, ken Estados Unidos, nga agbalin a kangrunaan a simbolo ti kultura ti panagluto dagiti Tsino. Iti napartak-agpardas a moderno a biag, agtultuloy ti lotus root starch a mangtaraon iti salun-at ken raman ti biag dagiti tattao babaen ti kombeniente a nutritional supplement ken nauneg a kultural a tawidna.
